ブナ北限の里・黒松内町で

無農薬栽培のカシスを原料に

ジャムづくりをしています。

カシスって？

ヨーロッパ原産、ユキノシタ科の低木で、「カシス」はフランス語、日本語では「クロフサスグリ」英語では「ブラック・カランツ」と言います。カシスは、目に良いとされるアントシアニン、カシスポリフェノール、ビタミンC、鉄分、ペクチンなどを多く含み、ベリー類の中では栄養価ナンバーワンとも言われています。近年、抗ウイルス作用があることが報告され、インフルエンザなどの予防にも効果があると話題になっています。